香港過期奶粉環(huán)?；厥?奶粉營養(yǎng)劑與食品添加劑是一樣的嗎？
2022/5/16 17:29:44 點(diǎn)擊：618
嬰幼兒配方乳粉是指以牛乳(羊乳)及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成的，供嬰幼兒食用的產(chǎn)品。它包括嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉。
再看看GB14880-2012中對于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義，如下：
營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營養(yǎng)成分(價值)而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。簡單地說，它們是為了增加奶粉的“營養(yǎng)價值”而加入的。
通過上述定義可以看出，添加到嬰配粉中的營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了增加奶粉的營養(yǎng)價值而加入的適量維生素、礦物質(zhì)和其他輔料。而嬰配粉中所添加的物質(zhì)增加了牛（羊）乳粉的營養(yǎng)，使其配方更加全面，從而滿足寶寶生長發(fā)育需求，所以嬰幼兒配方乳粉中最好添加的是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，也就是維生素+礦物質(zhì)+可選擇性成分。
像奶粉配料表里的30項營養(yǎng)強(qiáng)化劑中有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素12種都是維生素，而硫酸銅、硫酸鎂、焦磷酸鐵、硫酸鋅、檸檬酸鈣、碘酸鉀6種都是礦物質(zhì)，而OPO（1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯）、低聚果糖、磷脂、膽堿、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、DHA、ARA、葉黃素、核苷酸、CPP（酪蛋白磷酸肽）12種都是可選擇性成分。其實很多奶粉品牌都在奶粉配料表上對維生素和礦物質(zhì)進(jìn)行了清晰的分類標(biāo)注
而GB2760-2014中對于食品添加劑的最新定義
食品添加劑：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香精、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。
很顯然，食品添加劑并不增加食品營養(yǎng)，只是改善食品的品質(zhì)；而營養(yǎng)強(qiáng)化劑的目的是在于增加食品的營養(yǎng)成分，這兩者從添加目的上而言就是有本質(zhì)的區(qū)別。另外，嬰幼兒配方乳粉中配料表的輔料成分標(biāo)準(zhǔn)，是參照《GB14880-2012食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》來設(shè)定的，而并非是按照《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》來設(shè)定的。這也就是如果營養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品添加劑PK的話，我們會更提倡嬰配粉添加的是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，而不是食品添加劑的原因。
這個問題主要是因為舊版GB2760-2011中定義的食品添加劑中包含了營養(yǎng)強(qiáng)化劑，而隨著我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的最新發(fā)布，食品添加劑的定義和種類中已明確指出不再包含營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
在我國《GB10765-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》和《GB 10767-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》中，對能量和所有的營養(yǎng)素都有非常嚴(yán)格的要求，既不能過低，導(dǎo)致不能滿足寶寶需要，也不能過高，導(dǎo)致增加寶寶代謝負(fù)擔(dān)，同時明確說明食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB2760和GB14880的規(guī)定。
所以嬰配粉生產(chǎn)企業(yè)會嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，來滿足寶寶對于各種維生素、礦物質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)的生長需求。也就是說，嬰配粉添加盡可能多的還是營養(yǎng)強(qiáng)化劑而非真正意義上的食品添加劑。所以，寶爸寶媽在給寶寶選擇奶粉的時候，盡量選擇食品添加劑不要太多的奶粉，比如香蘭素等香料過多的奶粉盡量慎選。
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